Los carbohidratos cumplen funciones muy específicas en nuestro organismo, ya que contribuyen con el almacenamiento y obtención de energía, en especial al sistema nervioso y al cerebro. Esto gracias a que los alimentos que lo contienen están constituidos por moléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Contienen amilasa, una enzima que al descomponerse provee al organismo de la energía que necesita para hacer sus funciones y actividades diarias.
Índice
¿Qué son los carbohidratos?
Son macro nutrientes muy importantes que llegan al organismo mediante ciertos alimentos, ya que nuestro cuerpo es incapaz de producirlos aunque también puedes comprar carbohidratos saludables en tiendas online especializadas.
Es importante cuidar la calidad de los alimentos que consumimos en nuestra dieta diaria, en especial aquellos que contienen carbohidratos, ya que hay unos más saludables que otros.
Los mejores son aquellos cuyo estado es natural, es decir las frutas, verduras o granos, caso contrario sucede con los de origen industrial que son todos aquellos alimentos que han sido procesados por el hombre como la pastelería, los refrescos o harinas entre otros.
¿Para qué sirven los carbohidratos?
Su función primordial es la de aportar energía al organismo, de igual forma tiene otras funciones que contribuyen con el buen funcionamiento en general del cuerpo.
Por ejemplo, estos minimizan el gasto de las proteínas que son una parte vital de la dieta diaria, en los procesos energéticos.
Intervienen en la formación de los tejidos nerviosos y conectores, garantizando un funcionamiento perfecto de las funciones motrices y cerebrales.
Estos, además hacen las heces más grandes lo cual ayuda con el estreñimiento, el apetito se mantiene saciado más tiempo, disminuye el colesterol, entre otras funciones.
¿Cuáles son los carbohidratos saludables?
Aquellos que son de moderado a bajos en calorías y con alto contenido nutritivos, no contienen granos o azúcares refinados, bajos en sodio, ricos en fibra natural, bajos en grasas y en colesterol. Entre estos alimentos se encuentran:
Los frutos secos, la pechuga de pavo, verduras, el brócoli, los espárragos, lechuga y otras verduras sin almidón. Los hidratos de carbono se pueden clasificar en carbohidratos de absorción rápida y carbohidratos de absorción lenta.
Los de absorción rápida son los siguientes:
- Zumos de fruta.
- Miel.
- Azúcar.
- Harinas refinadas, pan blanco, dulces.
- Pasas.
- Plátanos.
Los de absorción lenta son:
- Aceites de girasol, oliva, maíz, la mantequilla, manteca y otras grasas.
- Embutidos, carnes de cordero o de cerdo y en general las carnes grasas.
- Quesos curados, fresco, grasos y semi curados.
¿Cuándo consumir carbohidratos?
La ingesta de carbohidratos más que estar vinculada a unas horas específicas, más bien está muy unida a nuestras actividades físicas.
Si bien es cierto que lo que más recomiendan es evitar consumirlos por las noches, debemos tener presente que esto es a razón de que la mayoría de nuestras actividades físicas las realizamos durante el día.